應該如何挑選調味料糖？

　　調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。

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應該如何挑選調味料糖？　　

　　白糖主要分為白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖等。凡是白糖都應色澤潔白明亮有光澤，干燥不黏手不結塊、晶粒松散、肉眼看不見任何雜質。質量差的白糖，白中略帶淺黃色，晶粒大小不均勻，有破碎或粉末，質地潮濕松散、黏手。假冒偽劣的白糖發黃、沒有光澤，吸潮結塊或溶化，有雜質，有酸味、酒味或其他外來氣味。

　　優質白砂糖顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬;綿白糖顆粒細小而均勻，質地綿軟、潮潤;冰糖塊形完整，顆粒均勻，結晶組織嚴密，透明或半透明，無破碎;方糖呈正六面體狀，表面平整無裂紋，沒有缺邊和斷角，更沒有突出砂粒或霉斑。

　　另外，優質的白糖用鼻聞都有一種特殊清甜味，保留了甘蔗糖汁的原汁原味，沒有怪異味道。

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